辣椒機運行時，電機使主軸和渦輪高速旋轉(zhuǎn)。渦輪和篩網(wǎng)圈上的磨塊組成破碎、研磨系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)緊湊。辣椒經(jīng)過加料斗進入機腔，受到旋轉(zhuǎn)氣流摩擦和渦輪葉片強烈沖擊，再在葉片與磨塊中進行二次研磨。同時，渦輪吸入大量空氣，冷卻機器、研磨辣椒并傳送辣椒碎片。辣椒粉碎程度由篩網(wǎng)尺寸和辣椒、空氣流量決定。軸承裝有特制迷宮密封，防止辣椒渣進入，延長使用壽命。機門配備雙層O形橡膠密封圈，無粉塵泄漏污染環(huán)境。
辣椒被研磨成所需大小后，經(jīng)過傳送帶輸送到儲料斗，然后由螺旋提料器均勻地送入磨粉機器中。因為兩個滾輪的轉(zhuǎn)速不同，會產(chǎn)生相對運動，從而擠壓和剝刮辣椒，將其磨成粉末。經(jīng)過磨粉的辣椒粉末會被風(fēng)機產(chǎn)生的吸力吹走，進入提粉器，然后進行分選處理。太粗的辣椒顆粒會重新進入磨粉機器，符合標(biāo)準(zhǔn)的粉末會進入成品容器，通過出粉管排出，形成終產(chǎn)品。在磨粉機器中，水分會在磨碎過程中產(chǎn)生熱量，水汽蒸發(fā)，同時，機器各管道接口不夠緊密，會讓外部氣體進入系統(tǒng)，因此循環(huán)氣壓增高，確保機器在負壓狀態(tài)下工作。多余的氣流會通過排氣管道進入除塵器進行凈化，然后排放到大氣中。